3스타 셰프 안성재, 포르쉐 선택한 이유
911 카레라 S 소유 오너
완벽주의 요리 철학과 정교한 기계 설계 일치

대한민국을 대표하는 미슐랭 3스타 셰프 안성재가 선택한 자동차는 스포츠카의 대명사 포르쉐 911 카레라 S이다. 2023년 국내 최연소로 미슐랭 3스타를 획득하며 한국 파인 다이닝의 새로운 지평을 연 그는, 수많은 슈퍼카 중에서도 포르쉐를 선택했다.

안성재가 타는 포르쉐 911 카레라 S / 사진=유튜브 ‘셰프 안성재 Chef Sung Anh’

2015년 샌프란시스코에서 모수를 개점한 지 8개월 만에 미슐랭 1스타를 획득했고, 2017년 모수 서울 개점 후에는 미슐랭 3스타를 달성하며 세계적인 셰프로 발돋움했다.

그가 포르쉐를 선택한 것은 단순히 부의 상징을 넘어, 본질에 집중하면서도 기술적인 완벽함을 지향하는 그의 요리 철학과 맞닿아 있다. 2024년 11월 21일 공개된 포르쉐코리아 인터뷰에서 안성재는 “포르쉐는 내심의 힘이 있다. 강한 힘을 지내고 있다는 그 묵직함이 굉장히 크게 다가왔다”며 선택 이유를 밝혔다.

어린 시절 포르쉐 메카닉 꿈

안성재 셰프와 포르쉐의 인연은 어린 시절로 거슬러 올라간다. 그는 한때 포르쉐 메카닉을 지망했을 정도로 자동차에 대한 열정이 깊었으며, 처음 포르쉐 엔진음을 들었을 때 강렬한 인상을 받았다고 고백했다.

“유럽 차는 포르쉐가 처음”이라 밝히며, 다른 유럽차를 탈 기회가 있었지만 모두 거절했다는 그의 말에서 포르쉐에 대한 남다른 애정이 엿보인다. 그가 소유한 모델은 포르쉐 911 카레라 S로, 진한 녹색과 레드 와인색이 섞인 어벤츄린 그린 색상이 특징이다.

포르쉐 911 카레라 S는 엔진의 강렬한 사운드를 달릴 수 있는 자유로움을 선사한다. 특수 경량 소프트탑은 50킬로미터 속도에서 약 12초 만에 개폐가 가능하며, 자동식 롤오버 보호 시스템을 장착해 안정성까지 강화했다.

터보 450마력 발휘하는 스포츠카

포르쉐 911 카레라 S는 전장 4,519mm, 전고 1,299mm, 전폭 1,852mm, 휠베이스 2,450mm의 컴팩트한 차체에 강력한 성능을 담아낸 스포츠카다. 3.0리터 가솔린 터보 엔진은 최고출력 450마력, 최대토크 54.1kgf.m를 발휘하며, 제로백은 포르쉐 공식 기준 3.8초, 실측으로는 3.39초를 기록한다.

포르쉐 911은 뒤쪽에 엔진이 위치한 RR(Rear Engine, Rear Drive) 방식을 1963년 첫 출시 이후 60년간 고수하면서도 현대적인 기술을 결합해 최상의 주행 성능을 뽑아낸다.

이는 전통적인 식재료를 사용하면서도 자신만의 독창적인 테크닉으로 새로운 미식을 창조하는 안성재 셰프의 요리 방식과 매우 유사하다. 수평대향 엔진이 만들어내는 낮은 무게 중심과 날카로운 코너링은, 셰프가 요리에서 강조하는 세밀한 디테일과 정확한 타이밍을 연상시킨다.

드라이빙하는 경험 자체가 즐거워

안성재 셰프는 인터뷰에서 “매번 할 때마다 아, 난 포르쉐 오너였던 삶에서는 운전을 해서 나갈 때 되게 행복해요. 그냥 심플하게 굉장히 행복합니다”라며 포르쉐에 대한 애정을 드러냈다.

그는 “진정한 포르쉐 디테일은 드라이빙하는 그 경험, 운전하는 시간 자체가 너무 즐겁고, 그 디테일에서 나온다”고 강조했다. 요리를 할 때는 누구보다 냉철하고 과감한 모습을 보이지만, 포르쉐 운전석에 앉아 드라이빙을 즐기는 모습은 그 역시 본질적인 즐거움을 아는 예술가임을 보여준다.

최고의 요리를 만들기 위해 재료의 익힘 정도를 집요하게 파고드는 것처럼, 그는 자신의 자동차 역시 기계적 완성도와 운전의 재미가 완벽하게 조화된 모델을 선택했다.

요리 철학과 포르쉐 DNA의 완벽한 조화

가격은 기본 모델 기준 약 2억 430만 원으로, 결코 가볍지 않은 투자다. 그럼에도 안성재 셰프가 포르쉐를 선택한 것은 “접시 위에 올라간 모든 것, 조리된 모든 방식에는 그 근거가 있어야 한다”는 그의 요리 철학처럼, 자동차 선택에도 명확한 이유가 있었기 때문이다.

1963년 첫 출시 이후 8세대를 거쳐 100만 대 이상 판매되며 스포츠카의 대명사로 자리매김한 포르쉐 911은, 완벽성을 추구하며 매번 새로운 시도와 개선을 통해 세밀한 디테일을 강조하는 안성재의 가치관과 일맥상통한다.

본질과 혁신을 결합한 자동차의 DNA가 그의 요리 철학과 완벽하게 조화를 이루는 순간, 포르쉐 911 카레라 S는 세계적인 셰프 안성재가 추구하는 미학적 가치와 라이프스타일을 가장 잘 대변하는 아이콘이 되었다.